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辣椒精适用范围,辣椒精郑州供应价格

2020-06-17 08:06:02  1176次浏览 次浏览
价 格:85

辣椒油树脂 (英文capsicumoleoresin, 俗称辣椒精chilliextract)是从辣椒果实中提取,经分离、浓缩而成的一种高辣天然调味品。产品为青褐色或深红色油状液体,香味纯正,极其辛辣。辣椒精的学名叫做辣椒油树脂,具有强烈的辛辣味。辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。 辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。

辣椒精为粘稠状深棕色液体,味觉纯正,极其辛辣.

辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

主要质量指标

性状 深红色粘稠液体

辣素含量 1.0%~10.0%

溶解性 油溶或水溶

砷(mg/kg) 4

重金属(以铅计)(mg/kg)) 30

铅(mg/kg) 3

汞(mg/kg) 0.01

乙烷残留(mg/kg) 25

乙醇残留(mg/kg) 25

使用范围及方法

辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。

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