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木瓜蛋白酶价格,木瓜蛋白酶用途及添加量

2020-06-17 08:03:01  1098次浏览 次浏览
价 格:270

木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,来源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果实。国际上作工业用途的木瓜酶都指中文名称木瓜蛋白酶

CAS NO.9001-73-4

中文别名 木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素

英文名称 Papain

英文别名 arbuz; caroid; nematolyt;

分子式

分子量 21000 末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在5条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。它既有很强的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,还具脂解能力及蛋白合成功能,主要是催化蛋白质水解,也能分解小肽。它的切割分解点很多,大致优先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽键。目前应用较多的是它的蛋白分解活性和凝乳作用。适pH6.0~8.0,适温度70左右,半胱氨酶,硫化物,亚硫酸盐,乙二胺四乙酸能增加它的功效,人们常用此类物质促进它作用。表面活性物质(如去污剂、洗衣粉),氧化剂(如双氧水),有机溶剂(如石油醚、酒精),重金属盐,强酸、强碱乃至抗坏血酸,及各种微生物污染都能使它失活,应尽量避免接触。木瓜酶广泛应用于轻纺、食品、啤酒、饲料、化工及医药。

白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。用途:酶制剂。

木瓜酶(Papain)全称木瓜蛋白酶。是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的生物酶。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡 ,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和 等有机溶剂。适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;适合温度55~60(一般10~85皆可),耐热性强,在90时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质。木瓜酶具有酶活力高、热稳定性强以及使用卫生等特点,已被广泛应用于食品、美容化妆品、医药保健品、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业,有效提高产品的质量和档次,降低生产成本

木瓜酶在各个行业的应用

1.医药工业应用:含有木瓜酶的,能起到、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等,可、利胆、止痛、助消化。妇科病、青光眼、骨质增生、枪口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。

2.食品工业应用:可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。

3.美容化妆品工业应用:将木瓜酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中,具有独特的美白嫩肤、美颜保健、袪斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效,提高产品档次。可制成茶、美容护肤品等。

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