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团团圆圆大盆菜了解下！深圳年会**：粤式大盆菜

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荤素荟萃、包罗万象象征“团团圆圆”、“美美满满”、“盆满钵满”饱含对新年的所有期望与祝福--它，就是盆菜。盆菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系客家菜。传说起源于宋末年间，距今已有数百年历史。盆菜又叫盘菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。

制作考究:

盆菜烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，丰富的材料一层层叠进大盘之中，较易吸收肴汁的材料通常放在下面。

吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快感。

传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。

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