郑州沃臭美臭豆腐就是秉承了所有臭豆腐知名品牌，口感口味制作之精华，包括火宫殿等，在其所有的品种种类中，取其长，补其短，又通过不断的实践摸索、综合分化，开店试吃；等等，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，取各家之长，潜心研制、不断摸索后创立沃臭美臭豆腐。所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。哪家臭豆腐吃呢百度百科推荐：

沃臭美臭豆腐来历

河南沃臭美臭豆腐是一家精专于臭豆腐领域的“培训机构”，其公司负责人为大学生自主成功创业之典范。2007年河南大学毕业生康宏旭，凭着自己对市场的分析和对臭豆腐前景的肯定，放弃了学校提供的各大公司招聘名额，独自一个人走南上北，拜访各地名师，包括臭名远扬，长沙臭豆腐，武汉臭干子。。。等等臭豆腐行业知名企业考察学习，通过不断的实践摸索、综合分化，开店试吃；并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，取各家之长，潜心研制、不断摸索后创立沃臭美臭豆腐。产品特点

沃臭美臭豆腐真正的达到了外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香，更有“吃过沃臭美臭豆腐，五日不知肉味”的评价，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。制作材料和方法

豆腐生产工艺：

原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g

将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。