锡纸是锡造的，锡纸比铝箔软，包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。铝箔纸也被俗称为锡纸，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。

锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康

此外大连百佳福培训近百种小吃技术 包子 油条 豆浆 豆脑 鸡蛋灌饼 煎饼果子 烤冷面 手抓饼 美式炸鸡 甏肉干饭 黄焖鸡米饭 排骨米饭 甏肉干饭 鸡叉骨 兰州拉面 安徽板面 刀削面 鸡蛋煲 鸡蛋肉煲 炸鸡汉堡 酱香饼 葱花饼 淮南牛 肉汤 肉夹馍 驴肉火烧 等多项小吃技术 专业老师手把手教学 一对一培训 包教包会 不限时间 随到随学 学会为止

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