1.麻辣烫，无所不能烫，绿色青???菜到家禽肉类，都可以串起来，烫起来，消费额可以控制，消费多少，就烫多少，足以满足各种客户。

2.麻辣烫，不但美味而且营养，烫菜不伤菜中的营养，烫出来的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

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1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2、麻辣烫原材料的识别、、加工及运用；

3、清油麻辣烫底料的炒制方法；

4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7、不同麻辣烫味型的调制技驶

8、老油的清洗、提炼技驶

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技驶

10、常见味碟制作技驶

11、高汤的制作技驶

12、菜品搭配禁忌；

13、麻辣烫店选址技巧；

14、开店的注意事项及成功法则

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