万州烤鱼起源汉朝的川渝地区，距今已有2000年历史，本菜品因其特殊的料理和制作工艺红遍大江南北，具有风味独特，工艺讲究，香味浓，口感好，营养丰富等特点。采用先烤后炖相结合的两种烹饪方法，限度地保留了菜品的营养和口感。并结合《本草纲目》采用八角、三奈、草果等二十多种天然的精制而成，具有祛湿、化痰、下火、美容、、健胃等功效，吃起来鱼皮奇香，鱼肉滑嫩。和各类鲜蔬搭配炖制，更是别具一番风味。

重庆万州烤鱼，制作讲究，烤制香味盛浓，几里外都能闻到它的香味，让你闻而即吃，垂涎三尺，外观也是色泽鲜艳，油光发亮，让人回味无穷!高朋满座，举杯畅饮，重庆万州烤鱼的经营不只是鱼还可以辅之以土豆、莴笋、青菜等。外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，让人回味无穷!

南宁飘味香万州烤鱼学习内容：

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、各种香料的认识、挑选、处理、加工

2、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

3、万州烤鱼底料的识别和配方。

4、万州烤鱼香料的识别和配方。

5、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。

6、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。

7、万州烤鱼底料炒制方法。

8、鱼的烤制方法和技巧。

9、万州烤鱼味型的调配方法。

10、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

11、红油和老油的处理方法。

12、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。

13、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

14、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐 ，不限制学习时间，

不限制食材，学会为止的！

教学流程：

1.报名之后给你开个课程表---

2.带你去认识教学项目的师傅---

3.师傅接到课程表给你开食材---

4.师傅给你一张配方单---

5.你接到配方单之后去识别所有的食材以及起到的作用---

6.在看师傅操作您在旁边做笔记---

7.师傅做出成品您品尝---

8.记住那个味道---

9.在到您自己动手操作的

（师傅手把手教你实际操作，学会为止）