来河源游玩

必定要到万绿湖

那里湖面开阔，风景迷人

让人忘却城市喧嚣而流连忘返

但是，在河源

流传着这样一句口头禅

“没吃过河源猪脚粉，就不算来过河源”

可见这碗猪脚粉

在很多人心中是河源代表性美食

河源的猪脚粉十分普遍

小街杂巷

都可以找到卖猪脚粉的小店

猪脚粉可以是本地人的

早餐、午餐、晚餐和夜宵

只要你想吃

什么时候都有得供应

只是各店的烹饪方法与秘制配料不同

味道也有所区别

当热气腾腾、香味扑鼻的猪脚粉端到游客面前时，大多数游客总是“手机先吃”，用手机拍下猪脚粉的照片并发微信朋友圈，说明自己到了河源。日子久了，文惠猪脚粉店也成为了大多数游客的“签到点”，不少游客慕名而去，只为了吃上一口鲜美的猪脚和爽滑的米排粉。

猪脚粉原来只是早餐食品，现在成为全天候的美食，更是各大外卖平台排行前列的美食。为了满足不同食客的口味，还可以添加猪内脏或肉丸等配料。其中辣椒圈与猪脚粉是“拍档”，大多食客表示，没有辣椒圈的猪脚粉就不是一碗完整的猪脚粉，个别人还喜欢加点酸菜。

作为河源地道美食，猪脚粉可以说是河源人难以割舍的家乡好味道。曾有网友这样写道“一个万绿湖，已成为河源人传颂的河源美景代表。一碗猪脚粉，便成为河源人日夜相伴的美食。猪脚粉是河源的味道、家的味道……”

南宁飘味香猪脚粉学习内容：

零基础教学 一对一指导

1．讲解香辛料的作用和分类，选料，配比及加工。

2．猪脚炸制的方法

3. 猪脚卤制的方法

3．高汤的熬制

4．配菜的搭配、烫粉的技巧。

5．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

6. 每份猪脚粉成本在3.5元一碗，卖价10元一碗

7、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！