冷串串好吃吗 哪里可以学习正宗的冷串串
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冷串串只有一种味型:麻辣味。冷串串的麻辣味不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的。冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的独门秘诀。
冷锅串串核心整套教学内容:
技术零基础教学 一对一教学
1、认识冷串串香专用药材香料;
2、了解各种冷串串香专用调味品;
3、冷串串香底料炒制和炼油工艺;
4、菜品的加工及保管;
5、秘制高汤的制作;
6、冷串串香各种味型的制作;
7、冷串串香老油炼制;
8、菜品的码味及保管;
9、菜品的装盘及串签;
10、各种蘸碟的制作;、
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实地考察地址:广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街,秀隆酒店二楼,大康惠超市斜对面
(地铁: 2号线坐到秀厢站A出口
公交车: 坐到西大东门站(14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路)
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