甜食是路上的拦路虎。但是，怎么能在享受甜品的同时不破坏大计呢？有了今天的这个方子，你就能安心地一边吃一边瘦成闪电了。如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。

用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。它可以帮你暂时远离吃蛋糕摄入过多动物脂肪、大量热量的“罪恶感”。 表面装饰：切碎的坚果仁适量。

烘焙：烤箱中层，上下火185℃，10分钟左右。面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀，倒入植物油，用橡皮刮刀拌匀。一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。 ·后搅拌成面糊，加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放）。

将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。将面糊抹平。面糊比较稀，可以很容易地均匀平摊在烤盘里。放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右。取出冷却备用。

准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。将奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌（用木勺或耐热硅胶刮刀均可），一定要勤搅拌避免糊底，直到巧克力糖浆煮沸。 关火后，把奶锅底浸泡在冷水里，边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。

冷却后的糖浆会变得十分浓稠类似奶油状，此时巧克力奶油就做好了。蛋糕冷却后，用刀切成4份。取一块蛋糕片，表面涂一层巧克力奶油。盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油。 巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。蛋糕比较薄，容易烤熟，也容易烤过头。

因巧克力蛋糕烤的时候变色不明显，可能需要多烤一次才能掌握。·次烤的时候如果掌握不好火候，可以根据烤出的蛋糕状态判断是否烤到位了。 巧克力糖浆比较甜，所以涂抹在蛋糕片上的时候，涂抹薄薄一层即可，多了会太甜哦。因为这款蛋糕不使用任何牛奶、黄油、鸡蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取决于可可粉的品质。一定要采用高品质的可可粉来制作这款蛋糕，才会有浓郁纯正的巧克力味道哦！

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