橙,别名甜橙,为芸香科柑橘亚科柑橘属乔木果树,是柑橘的一种,在全球柑橘生产中,甜橙占很大比例,达橘类总产量的60%。全球甜橙主要产区集中在美国佛罗里达州、加利福尼亚州和巴西圣保罗州,甜橙品种丰富,全世界超过400种,根据成熟期时间、风味和果实形态的不同,一般可分为普通甜橙、血橙和脐橙。甜橙营养丰富,含有维生素、有机酸、类黄酮、矿质营养元素、类胡萝卜素等多种人体所必需的营养和健康功能成分,可以制成多种副产品,深受消费者青睐[1]。在中国,甜橙主要种植区域长江以南各省,的汁用甜橙产地主要分布在长江中上游的柑橘带,该地区所产甜橙出汁率高、风味纯正、色泽宜人、加工产品的品质优良。均以鲜销为主,深加工能力薄弱、技术含量低,综合利用程度低,皮渣没有充分得到利用,加工产业仍处于起步阶段。
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