其实有这样一个说法,鸡公煲都是叫座烧鸡公的,但是无论是什么样的说法?鸡公煲确实是一个非常美味的美食,也是非常有特色,我记得我大学的时候,我们每个星期就会出去聚餐,一次都要去这家重庆鸡公煲,每次都吃的面色红润意气风发的,从店内走出来。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。
“重庆鸡公煲”其实是重庆烧鸡公或干锅鸡在外地的变种,做法都差不多,可以分为微辣、中辣、特辣几种味型。前天介绍了调味香油的做法,本期介绍鸡公煲就能用上了。
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