或“思念”，或“麻辣”，这是伤心凉粉名字起名的两个故事。一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。美味小吃，喜欢辣的川人，一想起就流口水呢！伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃，在重庆这爱吃麻辣的城市，地理环境决定了山城人的饮食口味，一碗伤心凉粉在重庆也是特色小吃中的一份子。

伤心凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。正宗的伤心凉粉让你吃了还想吃，让你吃了掉眼泪，冒烟，流鼻涕都乐在其中，因为它确实够辣，吃过的人都对他赞不绝口。

》培训项目《

1、原材料的选用

2、红油、特辣椒油的秘制方法

3、制作手工凉粉及刀工技巧

4、配料