正宗重庆小面技术培训

重庆小面——重庆的“小面”，历史悠久。东汉时的《四民》一书有“距春秋，毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼，即早的水煮无馅面食，亦即中国面条的祖先。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。对一碗小面的优劣评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是大太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的。因为担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。而吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，因为麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化，经济而实惠。

抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是大太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的。因为担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。而吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，因为麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化，经济而实惠。

到了今天，“小面”在质和味上已大有不同，不仅在小巷内售卖，也早已进驻很多大型商场、美食街等，已成为现代人喜欢吃的轻奢快餐品之一。当然在小巷内供应的场景是有特色：一口锅、一个液化气罐、几张条桌、几把椅子、十几种佐料列队摆放，每样佐料中都有专门工具伺候。锅内面汤翻滚、香气扑鼻、加上小贩清脆的吆喝声常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面，是重庆人早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊色于西式快餐。曾有位国宝级美食家次到重庆吃完小面说：“重庆面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与美国的可口可乐的配方是同一级别”，虽是有些夸张，但一语中的说出了许多好吃狗对重庆小面的喜爱心情倒是货真价实的。

重庆可欣餐饮培训，小面，炸酱面，牛肉面，肥肠面，酸菜面，一共十几种臊子。专业重庆特色小面手把手教学，包吃住，包学会，一对一零基础教学。

重庆可欣餐饮专业培训正宗重庆小面、炸酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜面等重庆特色小面，先学习，现场品尝自己味道后，满意再付款。自开办以来，培养出大批来自全国各地学员，并受到学员的赞誉，取得了良好的口碑，学员开店率高，大部分都已经成功开店！学员来自全国各地，并且有大量的老学员介绍自己的亲戚朋友到此学习。

培训项目：

1.各种材料的选购与配制

2.高汤熬制食材处理及制作

3.油辣椒的制作及核心技术传授

4.秘制红烧牛肉、肥肠的制作

5.秘制红烧排骨、杂酱制作

6.各种臊子的前处理及制作

7.各种调味料处理及制作

8.打调料的技巧及操作要领

各类面食佐料搭配（各类面调料的多少，配比都是不一样的，好吃与否都在你的掌控中煮面条的操作要领）

学习时间不限，包学会，包核心技术，学会为止！一次性收费，中途在没有任何费用。

我们除了传授技术，学习完免费对学员开店前的建议，店面的选址、成本的控制、利润的核算、经营管理以及店面的装修设计宣传等，我们都会为您指导。

联系方式：周老师 电话及微信:..1..7..7..8..3..1..1..9..1..3..6..电话跟微信同号》

地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼

欢迎致电咨询