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生姜切片机确保无问题后，电动鲜姜切丝机开机使用后切勿用手料口内拿、不锈钢切姜丝机推正在切的蔬菜，调节，调节时先松开固紧铜柱螺母，其次转动螺母与铜柱上的厚薄方向调节，厚薄调妥后，必须把螺母与铜柱拧紧。如果刀盘与刀片平行，切勿开机。刀盘必须低于刀片，才可开机截切。生姜切片机薄则无级调变。更换刀片，电动鲜姜切丝机用六角把手插入该机侧面孔位。转动可以调盘方向再换刀，不锈钢切姜丝机换刀时松掉刀片的二只六角螺丝，插入刀片更换即可。

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