茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。

包复新说，“上世纪90年代末，有那么一批海外背景的华侨、香港、广东人涉足葡萄酒。但生意确实步履维艰。我记得当时仅从西班牙回来的就有至少几百位华侨做葡萄酒生意，但是公司能活到现在、主业还是葡萄酒的，也就只剩下几个人。国内葡萄酒真正热起来是2000年以后，特别是2003和2004年。张裕、长城投放了大量广告，但消费者还是没什么感觉，市场上充斥的是国产低端酒。”

而拉菲的火，不仅把品牌效应延伸到了副牌酒，还将法国的“五大”、“八大”甚至世界的“百大”名庄都炒起来了。

当很多人从拉菲上尝到红酒投资“造富”的甜头后，越来越多的资本涌入这一“淘金乐园”。

包复新说，“做酒有种共识。做其他投资很容易赔，但做酒很难亏本。只要中国经济不崩盘，只是赚多赚少的差别。这两年只要做拉菲的，都赚了。近一年，拉菲至少增值了，比房地产还暴利，这导致了致命的诱惑力。”

茅台酒的箱子是特别定制的，制作成本比普通箱子的制作成本高。所以一些假冒的茅台酒箱子就和真茅台酒有很大的区别，下面教大家怎么看。 ①真的茅台酒箱子其边缘部分是有折痕的，普通箱子是没有的。 ②真茅台酒箱子上的条码字迹清晰，logo颜色明亮，如果是假茅台则暗淡、无光泽。 ③真茅台酒箱子的封带较宽，假茅台封带则较窄。 ④真茅台酒箱子上的喷码是机喷上去的，所以数字会出现断连的情况。很多假的茅台酒其数字没有任何断连。据记载，国营茅台酒厂成立之后，为了防止酒瓶磨损，就开始使用棉纸来包裹酒瓶。 到20世纪60年代后期，部分外销的茅台酒开始使用更美观的纸盒包装，但是大多数内外销的茅台酒还是使用棉纸包裹。直到上世纪80年代中后期，内销和外销茅台酒开始卸掉棉纸，使用纸盒包装，从此，棉纸包裹的茅台酒逐渐退出历史舞台。构皮纸的古老工艺，贵州的造纸历史已经有一千多年了，当地盛产的竹子、麻杆、构皮等是上等的造纸原料。包裹在茅台酒瓶上的纸我们常见的棉纸，其实它的学名叫构皮纸，是中国古法造纸的一种。 包裹用的构皮纸，柔软耐用。在放大镜下看，组织纤维丰富，有很多像白丝发的纤维排列其中。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。