美观。随着厨房生活受关注程度的增加,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且,由于持久性的要求,厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能,产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力,保证厨房设备能够长久的洁净如新。
功能划分
酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
热厨设备
燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
卫生
酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
酒店用品的特点:
1.涉及的行业门类多,品种繁杂;
2.注重造型及外观工艺,较为时尚、美观;
3.使用简单,方便,适应面广(无需专业人员操作),流动性强;
4.无配件提供及维修服务(少数厨房设备带有维修服务);
5. 此类产品大部分均是消耗品,不可以作为固定资产;
6. 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件。