叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。蜀名厨技术叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

1.准备料线、五花肉等食材，将馅料放入碗中，搅拌均匀，腌制2小时；

2.锅中倒油，翻炒馅料，加水，小火焖炖，大火收汁备用；

3.面团放入盆中，搅拌成絮状。揉成面团，醒十分钟；

4.切成块，擀成皮，包裹馅料收口，发酵。蒸开焖制即可。

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术

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