白芸豆压片糖果代加工 批发懒人压片糖果白芸豆中蛋白质的含量为 19.0%～20.0%，是一种容易消化的优质蛋白质资源，现代研究表明，白芸豆蛋白质中含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂，它能够通过与淀粉酶形成酶抑制剂复合物而使酶失活，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，减少糖分的摄取，可降低血糖和血脂含量水平，使脂肪合成降低，身体质量减轻。对于肥胖患者，可减少糖向脂肪转化，延缓肠道的排空，增加脂肪的消耗以减少身体质量。

现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。

抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用。白芸豆是云南大宗的出口农产品之一。我国4个 AA级绿色食品之一（山东花生、黑龙江大豆，河北小红豆，丽江白芸豆），云南的白芸豆中α-AI的含量和活性优。白芸豆压片糖果代加工 批发懒人压片糖果

肥胖症是指机体控制体脂、能量代谢平衡机制紊乱，导致体内脂肪沉积过多和或分布异常从而导致身体质量增加，是一种多因素的慢性代谢性疾病[1]。其本质是能量的摄入大于消耗。

白芸豆淀粉酶抑制蛋白（α-AI）中特异糖蛋白结构能与 α-淀粉酶分子上的糖苷剪切位点结合并引起 α-淀粉酶分子构象改变，使其失去与淀粉糖苷结合的能力从而导致催化活性丧失的有效成分为 α-淀粉酶抑制蛋白。是一种具有 N 端糖基化的糖蛋白，它能有效地抑制肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，是一种天然生物活性物质，存在于白芸豆种子的胚乳中。白芸豆压片糖果代加工 批发懒人压片糖果