同时葡萄酒对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。
红酒中的单宁和香槟酒对光敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。平日葡萄酒应该放在避光处也是同样的预防目的。-02-还处于封闭期这瓶酒还在沉睡中，也就是常说的还处于封闭期。这个封闭期可能长达8个月至1年的时间，通常是葡萄酒从一种香气类型转变到另一种的时期（比如从初级果香转变到更为复杂的二级香气）。
如果是从一箱的佳酿中取出来一瓶检验整箱酒陈年进度，那么很有可能是这种情况。曾经就有过这样的故事，传说在波尔多的酒庄有的酒因为一直处在封闭期，但又急着要上市出售，于是庄主后来就找了辆马车拖着酒颠簸着走上几十个来回，用剧烈的晃动加速氧化，这才让酒“苏醒”过来。
-03-没有陈年能力这种情况通常是高估了普通葡萄酒的陈年能力，葡萄酒已经过了适饮期，这就不是“沉睡”，而是已经“长眠”了。因为海关的要求，进口葡萄酒的背标上经常会标上“保质期若干年”的字样。其实这只不过是我国对于进口的食品和饮料的统一要求，对葡萄酒而言“适饮期”是比“保质期”更为准确的用语。
平时喝酒时常常会因为将酒遗忘在冰桶里，而导致精致的白葡萄酒温度太低，虽然口感更为清脆，但香气却显得微弱难以察觉，而如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣，犹如一杯冰透的柠檬水。
每瓶酒都有一个适饮的时间窗口，依照酒的陈年潜力来定。80%以上的葡萄酒没有陈年的价值，上市即进入适饮期，2-3年内就应该喝掉。-04-侍酒温度当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。对于种理想的储藏温度约在10℃-15℃，不过重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。
酒窖中不要留任何光线，因为光线容易使酒变质，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，容易让酒产生还原变化。香槟酒和白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线敏感，需特别小心，放在底层光线较少的地方。对于第二种情况，我们就需要一定的经验和足够的耐心来醒酒（有的名庄新酒，醒上2-3天的情况都可能出现），正所谓心急吃不了热豆腐，想要享受美酒就要耐心的等候。
对于第三种情况，就无法让葡萄酒“逆生长”了，比如葡萄收成当年便酿造上市的博若莱新酒，喝得就图个“鲜”，过个两三年再来喝通常都已经过了适饮期了，只好放在厨房里用来制作醋渍汁和调味汁了。对于第四种情况，依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。
酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒，其侍酒温度就较低，为13℃左右；而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒、黑皮诺葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒的侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒和西拉葡萄酒的侍酒温度更高一些，为17-18℃。
大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒的侍酒温度比灰皮诺或霞多丽葡萄酒的温度更低点。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右，因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。
白酒，一种独具特色的酒，经过陈酿之后的口感越来越好，越来越香。所以说要想能够喝到优质美味的白酒，需要对白酒进行陈酿，当然，必须要存放一年以上的才能称得上陈酒，陈酿需要适宜的环境，这样它们才能够静静地酝酿出你想要得到的味道，那白酒为什么会有沉淀物呢。
具体的介绍如下。白酒为什么会有沉淀物我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。
白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。
若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。在瓶装酒生产过程中，由于管理或操作不细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或纤维状物等杂物。
二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应，生成烟雾状悬浮物。市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是,由于普通酯类物质含有多种酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。
白酒浑浊怎么处理1、加浆用水时要进行软化、过滤，使水的硬度降下来；2、用铁罐和铝罐，输送管道改用耐腐蚀的不锈钢材质；3、勾兑的酒基要进行降度处理；4、进行调味调香时使用符合国标的香精香料；5、时时精心操作、注意每一环节；6、使用水源的卫生条件，对不卫生水源应加以处理；7、未通过降度的白酒发生浑浊，可。
如乳酸，市售产品中含量仅在80%左右。白酒为什么要储藏在储藏过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发性物质逐渐减少，这些物质对人体是有害的，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。
储酒容器大都采用陶缸，储藏过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。