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茅台系列：茅台、90年代茅台、80年代茅台、地方国营茅台、茅台、葵花茅台、茅台等

五粮液系列：老五粮液、长江大桥牌五粮液酒，标五粮液，五粮液老酒，五粮液1618，还回收剑南春、郎酒、泸州老窖、董酒、古井贡、洋河、双沟、西凤、汾酒、黄鹤楼、武陵酒、宋河、水大曲、酒鬼、四特酒、口子窖、全兴大曲、鸭溪窖、酒17大名酒等

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“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵。而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点;翻沙酱香酒酿造工艺基本是大曲酱香酒烤完前列轮次后，适当加添原料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。回沙酱香酒酿造工艺这是大曲酱香酒的一种，一些酒厂在大曲酱香酿造的第四轮次或第五轮次添加原。而且商家会有意模糊勾兑酒与纯粮酒的界限，导致消费者稀里糊涂的高价买“假酒”。喝白酒选粮食酒真正的纯粮食酒酿造工艺传统，香而不呛，香味悠长，味稍苦，但是却不涩。而酒精勾兑的酒有明显的区别。从气味上讲，纯粮食酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是酒精味很浓很冲鼻子。市面上销售的酒，通常是勾兑酒，不满足酒质纯净稳定的要求，而且一般商场也达不到酒窖要求的温度、湿度和光线的要求，普通的酒包装也不能确保酒液不与空气接触并发生氧化反应。“看酒花”是否能判别酒优劣之所以有“看酒花辨酒质”的说法，主要是纯粮固态法酿出来的酒，其酒液中的酒精含量不一样，导致表面张力不同。日常生活中，很多场合下能够看到酒的身。其包装十分紧密无松软现象。压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。榨汁和发酵。添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。一般具有生产能力的、大的酿造企业其产品大都是依靠传统勾兑和现代勾兑相结合进行生产的。传统勾兑是凭感觉器官(口、鼻、眼)判断酒质，凭经验进行不同的酒体组合，由于敏感性、准确性两者差异，因人而异，造成勾兑的酒批次不同，以致质量波动。白酒，一种地域属性明显的产品，不同产地的白酒以地域简称被冠以不同的称号。比如产自四川的白酒统称为“川酒”，产自安徽的白酒称为“皖酒”等等，当然的。