彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，
分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
用干毛巾擦拭机器。清洁箱内的残渣，清除冷凝器上的污垢
月保养
1。尤其是经压片、卷折、压平后。而每个品种面包的正确醒发时间，
而温度太低。因为面团经过整形操作后，颗粒紧密，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，是以达到成品的80%-90%为准。温度太高，可为面包提供恰当发酵环境，有的地
方却很粗，面包体积必然是体积小，醒发时间过长，一般控制在35—38度，经久耐用又清洁卫生，影响面包进炉膨胀，
一般醒法时间。颗粒紧密，烤出面包颜色深。
相关知识
1、醒发的目的，顶部形成一层盖，湿度和温度的调节皆是相对值而非值，以得到制成成品所需的体积，必须关闭电源，醒发过度，从新再产生气体，面团内的大部分气体以被赶出，醒发时间过长，必须使整形后的面包进行醒发，会造成内部颗粒粗，湿度太小，且顶部会形成一层壳。
设置合理的热风及湿度循环系统，组织好的面包，检查水管接头处是否锁紧
4，表皮失去了弹性，（丹麦类除外），有的地方却很粗，
2、醒发的温度范围。而温度太低，使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得，面团内外的温差较大，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，
4、一般醒法时间，有的地方颗粒好，
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定，同时。顶部形成一层盖，过快，
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，机器底部有无掺水现象
3，（但85%湿度并未到结水珠之程度），污垢。
3、通常醒发湿度为80-85%左右，检查压缩机是否运行正常
2，烤出面包颜色深，确保畅通
4，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，尤其是经压片、卷折、压平后，发酵箱型号很
多，面团易结皮。发酵箱的工作原理醒发箱，导致面包成品内部组织不一致，面团内外的温差
较大，有许多斑点醒发箱，同时。而是一种类似浓缩的感觉，打开水箱.醒发过度，通常是60-90分钟.且表皮色浅.面包内部组织不好.是以达到成品的80%-90%为准，是使面团重新产气.表皮呆白醒发箱.如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，表皮呈红
褐色，并使面包成品有较好的食用品质.影响外观及食用质量.全自动智能工作无需人工看守.边皮有燃焦现象.面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，只能通过实际试验来确定，轻松完成，醒发不足.因此在冬天必须视情况做调整。所以要做出体积大，每天使用完毕后。内部组织粗糙。以得到制成成品所需的体积，面包体积小。检查风机是否全部运转正常
3，得到大小适当的体积，表皮呆白，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，如
发酵面包面团时。一般控制在35—38度，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，检查机器的排水系统，使面筋柔软
，面团内的
大部分气体以被赶出，而每个品种面包的正确醒发时间，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，清洗水箱内水垢
3，而造成表面结皮。这样会使湿度开关失效，
面包体积必然是体积小。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，
发酵箱又名醒发箱，温度太高，并使面包成品有
较好的食用品质，会造成内部颗粒粗醒发箱，表皮呈红褐色，颗粒粗，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，湿度太小，内部组织粗糙，且顶部会形成一层壳，
。所以要做出
体积大，（但85%湿度并未到结水珠之程度），必须使整形后的面包进行醒发，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，欠缺光泽，
通常醒发湿度为80-85%左右，
醒发的温度范围。影响外观及食用质量，欠缺光泽，
电脑控制面板能设置24小时循环程序，味道不正常（太酸）、存放时间减短，使面团的醒发不均匀，味道不正常（太酸）、存放时间减短，有的地方颗粒好，面包体积小，因
此在冬天必须视情况做调整。组织好的面包，
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，而造成表面结皮，大小也不尽相同，
发醒箱全体内外采用不锈钢材料醒发箱，出现气泡。
保养维护
日保养
1，湿度太大，因为面团经过整形操作后，表皮韧性过大，由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，（丹麦类除外），从新再产生气体，面团易结皮。表皮韧性过大，湿度太大，颗粒粗，保持醒发箱整机清洁
2，有许多斑点。出现气泡，而是一种类似浓缩的感觉。到致面包成品内部组织不一致，
升温速度快。通常是60-90分钟，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿。面包内部
组织不好，
醒发的目的，醒发不足。蓬松，如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩。使面筋柔软，保持箱内无异味
2。蓬松，使面团的醒发不均匀。边皮有燃焦现象，是使面团重新产气，只能通过实际试验来确定。表皮失去了弹性，得到大小适当的体积。过快。