包装基本要求：应妥善包装，正确标贴，不应漏水、滴水、诊水和散发不良气味，保证从收运到交付的全过程中，不会损害B、M、C和飞机机体、设备。包装应能承受气温和气压的突然变化，具有一定的抗压强度，保证在正常的空运过程中不会损坏。冰块至少应有两层聚乙烯塑料包装。凡使用多个聚乙烯塑料袋的，聚乙烯塑料袋应分别封口。每件水产品运输包装件不超过30公斤。
鲜活品的空运标准包装：泡沫箱＋纸箱＋塑料袋为一组的成套包装，鲜活品放入泡箱后密封，然套袋装入纸箱中密封，包装完成；若需要打氧，须用胶带把泡箱密封好。
针对鲜活海鲜而言，尤其是观赏鱼类、海胆、大闸蟹、虾类等，需结合自身特点进行包装，比如鱼类要选用专用的鱼袋进行包装．海胆摆放要整齐紧密，螃蟹要注意泡沫箱里加隔挡防墙螃蟹脚穿透包装等等。
以短的时间将需要冰鲜的食品的温度降到0℃左右，随即以泡沫加冰袋等材料包装然后马上空运至目的地，在空运运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。利用空运的速度，我们能让消费者尝到更为新鲜的食物，在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，能保持肉质的柔软及新鲜。
适当的低温又能防止繁殖，如此一来口感和营养都大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。
冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，需要空运，虽然物流成本会较高，食材价格自然也比冰冻食品要贵。