多味洋芋饼的做法巍山哪里可以培训学习

将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以

用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小

盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小

菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜

味

制作三

材料：洋芋、面糊：鸡蛋、清水、面粉

做法: 步洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

第二步 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

第三步 洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

第四步 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。

第五步 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底

部凝固

第六步 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土

豆面糊

第七步 将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。

第八步 将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。