二手厨房设备的选购原则有以下儿点 ：
1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
2、防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。
3、方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
二手厨具上门回收服务需要注重以下几个方面。首先，需要注重回收的厨具的品质和质量，以保证再利用的厨具可以满足客户的需求。其次，需要进行厨具的清洗和等处理，以保证厨具的卫生。然后，需要注重市场和客户的需求，能够提供符合市场和客户需求的二手厨具。
四，厨房机械系列。这里我们主要使用一些小型机械设备，而常用的产品是：切片机，搅拌机，搅拌机，压榨机，豆浆机，咖啡机，制冰机等。这些机械品牌有很多种。功能也不平衡，一般根据酒店的需要配备。
厨具设备行业面临严重的同质化问题。每个品牌的厨具都侧重于产品分类，品牌战略，用户体验和商业模式的有限范围。比赛引发了激烈的价格战，推广战，渠道。战争，广告战等但是，如果公司的产品希望具有更大的活力和更高的产量，它们必须是不同的。只有差异化才能形成细分，使竞争对手无法继续。特别是目前，酒店整个厨房设备行业处于低潮期。如何摆脱这种低层次的竞争，并尽快找到一个蓝海市场，尽可能为所有公司炊具已经成为一个亟待解决的问题。