冰柜也叫冷柜，是以低温保存食物等物品的设备。有家用和商用两种区分，商用冰柜应用于餐厅、水吧、食品加工和商超等。
1834年美国人雅可比·帕金斯的发现导致了冰箱的发明。苏格兰人约翰·哈里森发现了冷却效应，到1862年，他的批冰箱就上市了。而德国工程师卡尔·冯·林德在1879年制造出了台家用冰箱。但在1920年代电动冰箱发明出来之前，冰箱并没有大规模进入家庭。而普及是在1920年的美国。
有的单独配备冷涷室或冰藏室，有的则两者俱备。现在一些冰箱甚至划分为四隔，储藏各类食物：
冷冻：-18°C（0°F）
肉类：0°C（32°F）
冷藏：4°C（40°F）
蔬菜：10°C（50°F）
冰箱的容量是以升或立方英尺计算。典型的冰箱，冷冻室容量有100升，冰藏室有140升。
气候环境分类：
分为亚温带型（SN）、温带（N）、亚热带型（ST）、热带型（T）。
亚温带型(SN)，其适宜的使用环境温度为：10℃～32℃；
温带型(N)，适宜的使用环境温度为：16℃～32℃；
亚热带型(ST)，适宜的使用环境温度为：18℃～38℃；
热带型(T)，适宜的使用环境温度为：18℃～43℃。
清洁冰箱的9个步骤：
1、清洁冰箱外壳每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭冰箱的外壳和拉手。
2、清理内胆前先切断电源，把冰箱冷藏室内的食物拿出来。
3、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。
5、清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些。
6、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油(医用开塞露)擦一遍冰箱内壁，下次擦的时候会更容易。
7、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条。如果手边没有酒精，用1：1醋水擦拭密封条，效果很好。
8、用吸尘器或软毛刷清理冰箱背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。
9、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。