羊奶分子结构小、脂肪颗粒小、碳链短、不饱和脂肪酸含量高、乳化状态良好……这些都是羊奶中的营养吸收利用率高的原因。数据表明，羊奶在胃中消化约需20分钟，而牛奶则需2—3小时，消化用时短。
羊奶所含的脂肪多为中短链脂肪酸，在胃肠部位停留时间短、吸收快，是能量的快速来源，且多余的脂肪不易在人体内贮存和堆积，所以不易造成脂肪的堆积。
对身体健康大不如前的中老年人来说，羊奶中的钙能强化骨骼，减少因骨质疏松引起的骨折发生，而羊奶中的铁和锌有助于预防缺铁性贫血，增强机体。羊奶中含有的牛磺酸还有助于调节中老年人血液中胆固醇的浓度和血压。并且羊奶富含钙和维生素D有助于中老年人牙齿和骨骼健康的保持。
对精神压力大的男人而言，其实饮用羊奶有适当缓解压力的作用。羊奶中含有的泛酸、尼克酸是不可缺少的营养素,人体承受压力时,泛酸，尼克酸能够支撑肾上腺,促进分泌肾上腺素抗压,缓解精神压力。而且，工作中面临的应酬可能会由于饮酒过度，引发肝脏的负担。羊奶中的泛酸，尼克酸也是分解乙醇不可或缺的营养素，饮酒前喝杯羊奶也具有益胃护肝的功效。
“奶中贵族”的科学依据
羊奶是目前科学研究发现的极接近母乳的乳品
羊奶含200多种营养物质，种类及含量都比牛奶丰富；
羊奶颗粒小、易消化、不上火，营养吸收率是牛奶的三倍；
羊奶不含致敏异性蛋白，饮用羊奶安.全、健康、不会过敏；
羊奶乳糖易消化且含天然酶，饮用羊奶不会产生乳糖不耐。