然而，此时的茅台还只是一个地名。接下来我们再来说说茅台酒。黔北一带自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘冽，谓之茅台烧或茅台春。由于酒质，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒，久而久之，就以茅台地名简称茅台酒或茅酒，所以，我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。
茅台酒的主要工艺流程及要求：
（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。
（2）制酒：
a.投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。
b.馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。
制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。
（3）贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。
（4）包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。
辨别真假50年代铁盖茅台酒需要综合考虑多个因素，以下是一些辨别真假的方法：
观察酒瓶外观：真品的酒瓶外观整洁，无破损、无裂纹，瓶盖上的铁质部分呈暗红色或暗黄色，有锈蚀痕迹，但不应有过多的锈迹。而假冒产品的酒瓶外观可能较为粗糙，瓶盖上的铁质部分可能过于光亮或者没有锈蚀痕迹。
查看酒瓶标签：真品的酒瓶标签印刷清晰，字迹工整，颜色鲜艳，不易脱落。而假冒产品的标签可能印刷模糊，字迹不清晰，颜色过于鲜艳或者过于暗淡。
检查酒瓶封口：真品的酒瓶封口严密，瓶盖与瓶身之间无缝隙，不易漏气。而假冒产品的封口可能不够严密，有漏气现象。
观察酒液颜色：真品的酒液颜色清澈透明，无杂质，颜色呈现为淡黄色或淡绿色。而假冒产品的酒液可能浑浊不清，有杂质，颜色过于鲜艳或者过于暗淡。
闻酒香：真品的茅台酒香气独特，酒香浓郁，有层次感，而假冒产品可能气味刺鼻或者香气不够浓郁。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证辨别出真假50年代铁盖茅台酒，因为假冒产品可能会模仿真品的外观和标签等特征。
茅台老酒收藏几个注意事项？
1、避免“跑度”
不少低度数的白酒在珍藏期间会因为时间的流逝，酒的度数就会降低，有些低度数的白酒在珍藏一段时间后，会出现口味变淡的现象，因此这也是为何珍藏白酒的消费者都收藏高度数的白酒主要因素，这样可以维持酒的口味不变！
2、纯粮食酒收藏
现在很多白酒都不是采用纯粮食酿造的，虽然当时喝起来口味感觉不到什么，但是时间长了之后，工业制造的酒口味会明显变差，而纯粮食酿造的酒，口味则会越变越好。俗话说的酒越陈越香，这也是针对纯粮食酒来说的。
3、避免挥发
这是一个大问题，很多人认为，酒我买回来就是密封好的，我也没有打开盖子，这样应该就没有问题了。然后收藏了好多年之后拿出来一看，还是挥发了不少，让人不禁心疼半晌。所以说，虽然买回来还没有开封的酒，看起来的确是很“密封”了，但是在我们看不到的地方，还是有很多的透气孔，从而导致白酒在收藏的过程中不停地挥发。所以对于需要收藏的白酒，我们自己手动再次进行密封。
4、收藏地点
收藏的地点要选择好，不能随便找个地方扔那就行，我们要注意温度，湿气等等要求。很多人选择把酒埋在地里，这样的确是个好办法，但是这样的条件并不是每个人都能实现的。如果没有条件的，那我们应该选择较为干燥、清洁、光亮和通风的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，的温度在0度以上20度以下，严禁烟火靠近。