随着时代的进步，科学知识的普及，大家都逐渐了解到，如果油烟管道管道长时间不清洗，不但会使油污肆溢，污染厨房，给厨师的工作带许多不便，而且由此带来的隐患也是巨大的，因油烟管道管道的油污太大，而引起了火灾触目惊心。有的宾馆、因为为了确保这些油烟管道管道的清洁，不得不对其进行更换，造成了巨大的浪费，提高了运营成本。
大型厨房烟道清洗注意事项：
清洗过程中应佩戴防护手套、防护眼镜和防护面罩等个人防护装备，以保护自己的。清洗时还需要确保操作环境通风良好，防止清洗剂或污垢的挥发引起中毒或呼吸不畅。
每个厨房的清洗周期会因使用频率和烟道油渍积聚情况而有所不同。建议定期进行烟道清洗，以保证油渍不会积累过多，避免发生火灾等事故。清洗周期通常根据实际情况和清洗效果来确定，并可以根据需要进行调整。
风机和油烟净化器：
A、风机翻开风机侧盖，对风机停止擦拭清洁，确保清洗后风机运转正常。
B、油烟净化器用专用的清洗设备对净化器内置过滤网停止清洗，使其排烟通畅，确保正常净化油烟，外表也停止擦拭清洁处置。
烟道清洁：
A. 内部横烟道厨房内烟道以及烟道弯头号位置，需求依据实践状况采取以下几种办法：
1、机械设备法：假如管道能够进入，先采用人工深化清算，然后向烟道内喷洒化油剂，待油充沛溶解后，再用高压水枪对烟道内壁停止清洁
2、开孔法：由技术人员测算出需求开孔的距离间隔，开孔位置以及大小和数量，经过开孔位置对烟道内停止清洁，清洁后对每个孔停止密封处置。
3、拆卸法：依据烟道实践状况，测算出每隔一定间隔拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洗质量。其中种办法是目前常奏效率果佳的。
B．外部竖管道厨房外的竖管道，依据实践状况用上述三种办法分离清洗由于大多的油烟都集中在厨房内部横管道里以及烟道末端的净化器微风机里，所以实践上竖管道根本上是附着的油相对较少。