杏树（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
杏树的适应性还是比较强的，对土壤的要求不高，一般的土壤，黏土，微酸性和微碱性的土壤中都可以生长。
杏树对温度的适应还是比较强的，冬季的时候可以耐寒，而夏季的时候也有耐高温的。