捷洛克国际饮食文化发展有限公司

想举办一个与众不同的冷餐会吗？您想突破以往吗?捷洛克宴会外卖帮您做到！把冷餐会搬到您熟悉的地方，草坪，户外，家里，公司！只要您能想到的，我们都将为您做到！！量身定做个性化的餐饮外卖方案是我们的服务亮点。典雅大方的现场布置,周到的热情服务,专业顺畅的流程安排,不但配合客户积极营造一个优雅的活动氛围,更章显企业的文化内涵。我们的专业重庆冷餐会人员将会为您策划活动的整个过程，让客户放心是我们的义务！ 每次活动我们都会设身处地的为您考虑，无论是氛围的营造还是菜品的选择，我们都会量身为您定做，为您节省各种人力物力。每一次合作我们都会让您体会到我们的诚意，我们会竭尽全力让您无可挑剔。

服务范围：领事馆官邸宴会，公司年庆，楼盘开盘庆典，汽车新车上市，升学宴，欧式户外草坪婚礼，野外露营。您每一个重要的庆祝时刻，捷洛克陪伴您左右。

捷洛克国际饮食文化发展有限公司是一家由国内餐饮管理人士组建，总公司在北京。重庆，成都，西安都有分公司，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、餐饮店的管理和培训为一体的公司，以全新的管理模式和服务理念进驻重庆市场。我们成功的商业运营，来自于我们与餐饮业各个角色之间广阔而密切的联系。无论是行政总厨还是经理，我们都有着持续的技术管理沟通。通过这样的客户关系，我们可以对市场进行独立视角观察，并且紧跟市场发展变化样的互动过程，会让我们始终在这一领域保持着我们的优势地位。凭借我们在餐饮领域的趋势，因此，我们可以向所有的顾客提供这些信息，同时，再通过客户向我们进行反馈。凭借这多年经验实践，我们已经为超过300位客户提供了我们的专业服务，他们对我们的服务相当地满意，我们的核心优势主要集中在能为客户提供优质服务。

宴会外卖的策划与执行：凭借我们所拥有的丰富经验，我们可以承接高达2500人参加的各种商业活动，并且提供完全的宴会、酒会运营方案。我们众多经验老道的餐饮、酒吧经理可以保证让您以小的投入获得的利益。

宴会场地的资源整合及现场策划及布置：我们可以为您提供北京，重庆，成都等城市优质的宴会活动场地，这项服务将为您的活动筹备工作带来明显的帮助。我们将会有专门的责任经理对每一项具体事务进行监察，以确保活动场地无论是在布场期间的操作，还是在宴会活动时的执行都有条不紊。

精致的菜品及优质的服务：我们拥有在西餐行业工作近10年的西餐大厨，其拥有在全国五星级酒店超过10年的西餐管理工作经验。

宴会外送服务项目：

领事馆：商务、事务、节庆、官邸宴会。

公司：各项例会、年会、公司宴请、签约庆典。

展览会：各项展览酒会、开幕庆典。

楼盘：开盘发售庆典、客户答谢。

银行：客户答谢酒会、大型宴会。

汽车：新车上市、全国巡回试驾等餐饮服务。

婚礼：中西式婚礼、西式教堂。

开业：大、中型开业庆典宴会、酒会。

家庭：生日庆典、朋友聚会、典。

野外：BBQ自助烧烤、野外露营、篝火晚会。

全国范围：承接全国各地大型中西式宴会外卖服务。

专业提供：桌椅租赁 、AV灯光 、模特礼仪等增值服务。

场地推荐：推荐重庆，北京，成都、西安、地区优质的场地资源。

安排自助餐的礼仪，指的是自助餐的主办者在筹办自助餐时规范性作法，一般而言，它又包括备餐的时间、就餐的地点、食物的准备、客人的招待等四个方面的问题。

（1）备餐时间

在商务交往之中，依照惯例，自助餐大都被安排在各种正式的商务活动之后，作为其附属的环节之一，而极少独立出来，单独成为一项活动。也就是说，商界的自助餐多见于各种正式活动之后，用招待来宾的项目之一，而不宜以此作为一种正规的商务活动的形式。 因为自助餐多在正式的商务活动之后举行，故而其举行的具体时间受到正式的商务活动的限制。不过，它很少被安排在晚间举行，而且每次用餐的时间不宜长于一个小时。根据惯例，自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始，大家既可动手就餐。在整个用餐期间，用餐者可以随到随吃，大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。用餐者只要自己觉得吃好了，在与主人打过招呼之后，随时都可以离去。通常，自助餐是无人出面正式宣告其结束的。一般来讲，主办单位假如预备以自助餐对来宾进行招待，事先以适当的方式对其进行通报。同时，必须注意一视同仁，即不要安排一部分来宾用自助餐，而安排另外一部分来宾去参加正式的宴请。

（2） 就餐地点

选择自助餐的就餐地点，大可不必如同宴会那般较真。重要的是，它既能容纳下全部就餐之人，又能为其提供足够的交际空间。按照正常的情况，自助餐安排在室内外进行皆可。通常，它大多选择在主办单位所拥有的大型餐厅、露天花园之内进行。有时，亦可外租、外借与此相类似的场地。在选择、布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项应予注意：一是要为用餐者提供一定的活动空间。除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域。这一区域，不要显得过于狭小。考虑到实际就餐的人数往往具有一定的弹性，实际就铍的人数难以确定，所以用餐区域的面积宁肯划得大一些。二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅。尽管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走动，立而不坐。但是在实际上，有不少的就餐者，尤其是其中的年老体弱者，还是期望在其就餐期间，能有一个暂时的歇脚之处。因此，在就餐地点应当预先摆放好一定数量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐时，提供适量的遮阳伞，往往也是必要的。三是要使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。在选定就餐地点，不只要注意面积、费用问题，还须兼顾、卫生、温湿度诸问题。要是用餐期间就餐者感到异味扑鼻、过冷过热、空气不畅，或者过于拥挤，显然都会影响到对方对此次自助餐的整体评价。

（3）食物准备

在自助餐上，为就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其个性。它的共性在于，为了便于就餐，以提供冷食为主；为了满足就餐者的不同口味，应当尽可能地使食物在品种上丰富而多采；为了方便就餐者进行选择，同一类型的食物应被集中在一处摆放。它的个性则在于，在不同的时间或是款待不同的客人时，食物可在具体品种上有所侧重。有时，它以冷菜为主；有时，它以甜品为主；有时，它以茶点为主；有时，它还可以酒水为主。除此之外，还可酌情安排一些时令菜肴或特色菜肴。一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾松、鱼籽、鸭蛋，等等。常上的汤类有红菜汤、牛尾汤、玉黍汤、酸辣汤、三鲜汤，等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉、烧鱼、土豆片，等等。常上的点心有面包、菜包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、克力架、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒。在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。

（4）客人招待

招待好客人，是自助餐主办者的责任和义务。要作到这一点，必须特别注意下列环节。 一是要照顾好主宾，不论在任何情况下，主宾都是主人照顾的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在陪同其就餐，与其进行适当的交谈，为其引见其他客人，等等。只是要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间，不要始终伴随其左右。二是要充当引见者。作为一种社交活动的具体形式。自助餐自然要求其参加者主动进行适度的交际。在自助餐时行期间，主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会，并且积极为其牵线搭桥，充当引见者，即介绍人。应当注意的是，介绍他人相识，必须了解彼此双方是否有此心愿，而切勿一厢情愿。三是要安排服务者。小型的自助餐，主人往往可以一身而二任，同时充当服务者。但是，在大规模的自助餐上，显然是不能缺少专人服务的。在自助餐上，直接与就餐者进行正面接触的，主要是侍者。根据常规，自助餐上的侍者须由健康而敏捷的男性担任。它的主要职责是：为了不使来宾因频频取食而妨碍了同他人所进行的交谈，而主动向其提供一些辅助性的服务。比如，推着装有各类食物的餐车，或是托着装有多种酒水的托盘，在来宾之间巡回走动，而听凭宾客各取所需。再者，他还可以负责补充供不应求的食物、饮料、餐具等等。

什么是茶歇、茶歇的定义？

茶歇：美国的心理学家华生早提出了“Brek”即“工间休息”的概念，他认为“工间休息”非常有助于缓解工作压力。经常性的工间“茶歇”不但能调整不良的生理状态，缓解现代人普遍的心理压力，更能促进企业内部人际间的良好沟通。

茶歇的类别，茶歇类型，开放时间以及饮品的要求。重庆捷洛克国际、专业提供会议午间茶歇服务！通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。 中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。

什么是宴会外卖呢？

宴会外卖就是根据客人的要求，把宴会做到饭店以外，而宴会的内容及服务水平丝毫不能降低。少到十几人，多到百余人的宴席，只要客人在一周前提出预订，他们就会先到现场考察，与顾客反复商讨细节，到了预定时间，他们会带上美酒美食美厨，开着冷藏车、保温车，宴会服务员、酒吧服务员一同出动，直接开赴顾客家，或顾客指定的度假村、风景区。宴会地点不限，室内户外均可；宴会时间不受限制，午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队，无论是顾客需要烧烤，还是鸡尾酒会，或是西式自助餐，他们均能根据顾客要求提供。

一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾松、鱼籽、鸭蛋，等等。常上的汤类有红菜汤、牛尾汤、玉黍汤、酸辣汤、三鲜汤，等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉、烧鱼、土豆片，等等。常上的点心有面包、菜包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、克力架、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒。在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。

茶歇是一种更为简便的招待形式。它一般在西方人早、午茶时间（上午十时、下午四时左右）举行，地点常设在客厅，厅内设茶几、座椅，不排席位，如为贵宾举行的茶会，入座时应有意识地安排主宾与主人坐在一起，其他出席者随意就座。 西式一般用红茶，略备点心、小吃，亦有不用茶而用 咖啡 者，其 组织 安排与茶会相同。

宴会的种类与内容形式

（一）宴会的种类

根据不同的分类方式，宴会有如下种类。

1.按内容和形式分类

宴会按内容和形式的不同可分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、茶话会等。

2.按进餐标准和服务水平分类

宴会按进餐标准和服务水平的高低可分为宴会、中档宴会、一般（普通）宴会等。

3.按进餐形式分类

宴会按进餐形式的不同可分为立餐宴会、坐餐宴会、坐餐和立餐混合式宴会等。

4.按礼仪分类

宴会按礼仪可分为欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会等。

5.按主办人身份分类

宴会按主办人身份的不同可分为、正式宴会、非正式宴会（便宴）、家庭宴会等。

6.按规模分类

宴会按其规模大小（出席者的人数多少）可分为大型宴会（200人以上）、中型宴会（100～200人）、小型宴会（100人以下）等。

7.按菜肴特点分类

宴会按菜肴特点的不同可分为海鲜宴、燕窝宴、野味宴、全羊席、满汉全席、火锅宴、饺子宴、素席等。

（二）宴会的内容形式

宴会的种类不同，其内容和形式也各不相同。

1.

是一个国家的国家元首或政府首脑为国家的庆典（如国庆），或为欢迎来访的外国首、政府首脑，或是来访的外国元首（政府首脑）为答谢东道国政府而举办的一种正式宴会，这是规格的一种宴会形式。

2.中餐宴会

中餐宴会是按中国传统举办的一种宴会形式。中餐宴会根据中国的饮食习惯，吃中国菜点，喝中国酒水，用中国餐具。菜点品种和数量根据进餐标准高低而不同。

3.西餐宴会

西餐宴会是按西方传统举办的一种宴会形式。西餐宴会根据西方的饮食习惯，吃西式菜点，喝外国酒水，根据菜点不同使用多套的餐具，讲究菜点与酒水的搭配。

4.冷餐酒会

冷餐酒会是按自助餐的进餐方式而举办的一种宴会形式。冷餐酒会的菜点以冷菜为主，也有部分热菜，且既有西菜西点，又有中菜中点，客人可根据其饮食爱好自由取食。酒水通常放在吧台上由客人自取，或由酒水员托送。这种宴会形式因其灵活方便而常为政府部门、企业界、贸易界举办人数较多的欢迎会、庆祝会、开业或典、新闻发布会所采用。

5.鸡尾酒会

鸡尾酒会是欧美社会传统的聚会交往的一种宴会形式。鸡尾酒会以供应酒水（特点是鸡尾酒和混合饮料）为主，配以适量的佐酒小吃，如三明治、果仁、肉卷等。鸡尾酒会可在中的任何时候单独举办，也可在正式宴会前举办（作为宴会的一部分）。

以冷食为主，辅以热菜，和餐具一齐陈设在长条菜桌上，供客人自取，酒水陈放在桌上或由招待员端送。一般没有固定座位，出席者不必计较礼宾身份，自由沟通。

冷餐自助的规格可高可低．举办时间一般在中午12时至下午2时，下午5时至9时左右。适用于正式宴请人数众多的宾客。

服务特点： 专为您设计一套，适合您的：“餐会”“酒会”，整体的规划让您的聚会更加的出色！专业的服务，健康美味的欧式小西点，为一宴会做丰富的呈现，物超所值，宾主尽欢！可依顾客的喜好及需求预算自由组合，量身订做.

捷洛克宴会外卖具体承办：宴会外卖、茶歇、茶歇外卖、茶歇服务、商务茶歇、会议茶歇、冷餐会外卖、自助餐外卖、酒会外卖、烧烤外卖、鸡尾酒会外卖、冷餐会上门、自助餐外卖、自助餐上门及生日派队、同学会、谢师宴、发布会、团圆庆、庆功宴外卖、公司开幕外卖、说明会外卖、团体会外卖、社团聚餐外卖、乔迁之喜外卖、荣调提升外卖、公司扩大营业、、员工嘉勉、社团活动、社区聚会、家庭宴请、新春联宜、订婚结婚仪式、鸡尾酒派队等一切服务。严谨而细致的服务流程使我们在很多方面更多地关注细节，因为我们相信高品质的宴会外卖应该是一系列超出预想的组合，从细致入微地倾听客户的需求，到量身定制的菜单及精致布置，从细化到分秒的规范服务流程，再到现场摆设布置，准备及宴会时忙碌而有序的服务表演，一切尽在掌握，让您实现完美的宴会外包，同时也感受到用餐时的快乐与幸福！

捷洛克国际饮食文化发展有限公司是一家宴会餐饮上门服务的专业公司，总公司在北京。成都，重庆都有分部。公司致力于打造移动式星级酒店厨房，高标准的专业服务，为众多企事业单位及个人提供各种，冷餐会、自助餐、鸡尾酒会、BBQ烧烤，茶歇，各种家宴上门服务。 为您提供一整套完善的餐饮服务流程，可以是公司开幕冷餐会，公司年会冷餐酒会，开工奠基冷餐会，学术研讨冷餐会，产品发布冷餐会，庆功喜宴冷餐会，房展冷餐会，车展冷餐会，时装发布会，客户答谢会。也可以是生日派队，草坪婚礼，同学聚会，谢师宴，乔迁，，新春联宜，鸡尾酒派队等一切服务，我们的专业宴会设计师会为您量身制定合理的方案，并视您的需要，指派专业现场服务人员，为您及您的嘉宾做周到的服务。

我们备有专业人员为您精心策划酒会、餐会的流程，厨艺的师傅细心烹调可口的餐点，仪态端庄，训练有素的服务人员，亲切的提供您与嘉宾所需服务，为您节省各种人力、物力。经济实惠，服务到家，使您成为酒会中称职的主人，我们的理想是善待客户，客户的面子，与自身的经济效益相结合是我们合作的基础。